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Pizzas e Massas

Pizzas e Massas

Seja a tradicional assada no forno a lena, ou no forno elétrico, sejam as feitas de maneira rústica e artesanal, ou as versões feitas na frigideira, as Pizzas e os Calzones são sem dúvida ótimos para serem consumidos em família. Inventada a mais de 5000 anos, pode ser preparada com inúmeras opções de recheios, que vão desde as tradicionais com queijos e molho de tomate até sabores excêntricos e exóticos. Chegou no Brasil em meados da década de 50 trazida pelos imigrantes Italianos, ganhou o gosto da população e hoje conta com centenas de tipos de massas que variam em textura, massas integrais, massas fritas (pan) muito comuns na culinária norte americana, versões feitas no não folha (chapati) tradicional no oriente médio e Grécia.

Com a popularização, versões diferentes chegaram ao Brasil, como o Calzone que consiste em uma massa de pizza, preparada e fechada, formando uma espécie de pão recheado. A Foccacia ou Fogazza ou também conhecida como Fogaça que possui a mesma característica do calzone de ser fechada, porém ao invés de ser assado é frito. A Pizza Frita que é preparada na frigideira, geralmente em uma massa de pão fina.
Enfim, as pizzas merecem um destaque pela sua versatilidade de recheios doces e salgados e pela simplicidade de serem preparadas e consumidas. Conheças diversas opções de massas e recheios para explorar esse delicioso ramo da culinária internacional.