CARREGANDO

MASSA
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

5g de fermento biológico seco
1 colher de café de sal
1 colher de chá de manjericão fresco picado (folhas)

4 colheres de sopa de óleo vegetal (soja, algodão, canola)

1/2 xícara de chá de água

COBERTURA
200ml de molho de tomate (molho pronto para pizza ou molho caseiro)
100g de presunto fatiado
200g de Palmito em cubos (escorrido)
200g de Queijo Mussarela Fatiado ou Ralado
10 azeitonas pretas inteiras (com ou sem caroço)
orégano para polvilhar
azeite extravirgem para servir

Primeiro misture todos os ingredientes secos da massa e vá adicionando os molhados e mexendo para incorporar, misture bem até obter uma massa que fica bem grudenta. Coloque na assadeira untada com óleo vegetal cubra com um pano úmido e deixe descansar por 40 a 50 minutos até dobrar de volume. Com a ponta dos dedos, estenda a massa por toda a superfície da assadeira, forrando-a completamente, deixe descansar por 10 minutos. Com o polegar, faça pequenas cavidades irregulares na massa para deixa-la com o aspecto rústico, sobre a massa, espalhe o molho de tomate, tentando formar uma camada (propositalmente, para ficarem as pequenas poças de molho nas cavidades), cubra o molho com o presunto, sobre o presunto faça uma camada de palmito, e finalize com o queijo, polvilhe um pouco do orégano e leve ao forno pré aquecido e bem quente até dourar (cerca de 25 a 30 minutos). Retire do forno, distribua as azeitonas e na hora de servir regue com um fio de azeite e espalme o orégano seco de leve sobre o azeite.

8 a 10 fatias

Prepare quanto desejar, basta aumentar os ingredientes da massa proporcionalmente

Sirva bem quente

Molhos e coberturas diferentes em geral

1 Hora + 1 hora de descanso

A dica é junto com a massa colocar uma quantidade de manjericão ou orégano ou outra erva aromática fresca, para liberar sabor na massa.