Receitas da Erika de Castro

Bebidas

Preparar uma bebida agradável, também é uma arte, e da mesma maneira que cozinhar requer uma boa receita, técnicas, e claro, apresentações diferentes, pensando nisso, todas as receitas dessa categoria são escolhidas justamente para isso.

Veja nossos principais destaques na Lista de Coquetéis Internacionais conforme seu tipo e apresentação, além de explicações detalhadas de apresentação e ocasiões em que podem ser servidas.

Na lista de MATINAIS, fizemos uma seleção de bebidas para seu desjejum ou café da manhã, ou até para serem apreciadas nos intervalos das principais receitas, todas são escolhas reconfortantes e saborosas.

Para finalizar, uma listagem com dezenas de bebidas preparadas com o Café, seja para a sua cafeteria, ou para apreciar em casa ou com os amigos, não deixe de provar as deliciosas preparações com a bebida que é também a preferência mundial.

Bebidas Caseiras

Nesta seleção de licores e outras bebidas alcoólicas, que são muito usadas e servidas em todo o Brasil, com frutas diferentes ou mesmo bebidas diferentes que podem ser encontradas em nosso mercado. Todas apresentadas com método de preparação e maturação quando necessária, em processo totalmente artesanal e caseiro, não deixe de provar.

As bebidas caseiras, partem geralmente da mistura de álcool de cereais com diversos ingredientes como frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores, cremes e muito mais. Os licores, recebem também uma quantidade de açúcares e não costumam ser envelhecidos por muito tempo, mas podem ficar descansando até que atinjam o sabor ideal, além de serem fáceis de fazer em casa.

Licores, podem ser consumidos e apreciados junto com as refeições, seja antes, como um aperitivo para abrir o apetite, neste caso os licores mais indicados são os cremosos, que podem conter derivados de leite em sua composição, e tem em comum a característica de serem opacos e possuírem um menor teor alcoólico. Já para servir após as refeições, os licores ideais são os macerados, onde a principal característica é serem totalmente transparentes, com a coloração intensa, seu teor alcoólico geralmente é mais alto.

Algumas dessas preparações ainda podem ser utilizadas para a preparação de outras receitas ou mesmo para serem comercializados em processo artesanal e renderem um extra no fim do mês. Aproveite!

Cafés e Matinais

Deliciosos cafés, leites especiais, iogurtes, cereais e vitaminas ideais para serem consumidos no café da manhã, ou para um despertar saudável.

Chás e Infusões

Chás e infusões são preparações onde um tipo de aromatizante, geralmente frutas secas, folhas, flores, cascas de árvores, especiarias, ou uma combinação destes é preparado por um processo de infusão onde os aromas e sabores são transferidos para o meio que geralmente é liquido para produzir bebidas ou aromatizantes que podem ser consumidos diretamente ou usados em outras preparações.

Algumas preparações de chás, são usadas desde a idade média, com fins alimentares ou medicinais ou mesmo com simbologias religiosas ou rituais. Escolhemos uma seleção de receitas conhecidas internacionalmente seja pelas suas propriedades como pelo seu sabor, que pode inclusive serem usados nas preparações de outras receitas ou concentrados e utilizados para aromatizar outros produtos.

Drink´s e Batidas

Drinques e batidas são preparações geralmente alcoólicas que fazem parte de uma seleta lista de batidas que são encontradas em dezenas de lugares, que possuem além de seu sabor regras de tamanhos de copos, formas para serem servidos, balanceamento alcoólico correto, existem dezenas de escolas técnicas e formações destinadas exclusivamente a formação de profissionais para prepararem e servirem esses coquetéis da maneira correta.

Vamos ver algumas dessas receitas.