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1 Cebola média Picada
4 Colheres de Sopa de Óleo de Girassol (para fritar)
1 Banana da terra (ou banana vinagre ou banana para fritar) cortada em rodelas
1 xícara de chá de feijão rosinha cozido e escorrido (al dente)
2 xícara de chá de farinha de milho em flocos
1/2 xícara de chá do caldo do feijão
2 colheres de cheiro verde ou de cebolinha picados
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Primeiro, refogue a cebola no óleo aquecido até murchar, junte o feijão escorrido e refogue mais um pouco. Junte a banana e deixe ela começar a murchar, cerca de 1 a 2 minutos, adicione a farinha aos poucos, mexendo para ir encorpando, deixe fritar mais um pouco para deixar a farinha mais crocante. Ajuste o sal se necessário, e a pimenta do reino. Se quiser a farofa mais molhadinha, vá refogando e acrescentando o caldo do feijão até o ponto desejado.

4 porções

Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes

Sirva quente, ou em temperatura ambiente

Ideal para acompanhar carnes assadas, grelhados e churrascos em geral

20 minutos + 1 hora do cozimento do feijão

Acrescente bacon, ou costelinha de porco fritas, fica uma delícia.