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Empadão de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

Empadão de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

INGREDIENTES:

RECHEIO:
1 xícara de chá de palmito em cubos (escorrido)
1 xicara de chá de farinha de araruta
1/2 xícara de chá de vagem cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de chá de cenoura picada em cubos
1/4 de xícara de chá de azeitonas picadas (prefira a preta, mais pode ser as duas)
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de orégano
1/2 xícara de chá de água

MASSA:
1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
1 colher de sopa de margarina
1 colher de café de sal
1 colher de café de cúrcuma
1/2 xícara de chá de farinha de arroz
1/4 de xícara de chá de água gelada

MODO DE PREPARO

Cozinhe a vegem e a cenoura até fical al-dente. Prepare o checheio, para isso, aqueça o azeite e refogue a cebola em uma panela, acrescente o palmito, a vagem e a cenoura. Dissolva a araruta na água e adicione aos vegetais refogados até ficar um creme espesso, retire do fogo e acrescente as azeitonas e o oregano, ajuste o sal se for necessário.
No processador, coloque o grão de bico, a margarina, o sal, a curcuma ou açafrão da terra e a água gelada, e processe até virar um creme liso, vá adicionando a farinha de arroz e batendo até incorporar tudo. Forre 4 ramekins de porcelana com a massa, coloque o recheio dentro e cubra com a massa, leve para assar em forno médio por 30/40 minutos até dourar e sirva.

RENDIMENTO

4 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes

SERVINDO

Sirva Quente

ACOMPANHAMENTOS

Acompanha arroz, ou pode ser servida sozinha em um lanche ou refeição rápida

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

Você pode adaptar o recheio para as suas necessidades, usando outras opções.


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