Erika de Castro Pereira
Visualizada: 2060 vezes
Enviada: 22/04/2020
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Doces
BALAS, DOCINHOS E BOCADINHOS > Doces da Vovó > ESPECIAIS
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Bala de Caramelo Caseira
INGREDIENTES:
1Kg de Açúcar Cristal
200g de Doce De Leite (VEJA AQUI UMA RECEITA CASEIRA DE DOCE DE LEITE)
200g de Chocolate ao Leite tipo Cobertura
1 Colher de Margarina Sem Sal
180 Ml de Água (1 copo americano bem cheio)
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo alto mexendo até dissolver tudo. Continue mexendo até a calda chegar no ponto de bala bala (VEJA AQUI UM ARTIGO SOBRE COMO OBTER OS PONTOS DE CALDAS) Sobre uma pedra mármore umedecida, despeje a mistura para esperar amornar e enquanto ainda estiver macia jogue dentro de uma tigela com água e gelo, quando começar a endurecer e enrole com as mãos também molhadas. Deixe secar sobre uma assadeira e embrulhe em papel de bala.
RENDIMENTO
100 balas aproximadamente
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, lembre-se que tem que ficar mexendo e ter um fogo maior, se seu fogão só tem 2 tamanhos de boca, não faça mais do que 2 receitas juntas, se ele tem a boca central (grande, de 5 bocas) dá pra fazer até 3 ou 4, senão o tempo para ficar mexendo até obter o ponto é muito grande.
SERVINDO
Sirva frio
ACOMPANHAMENTOS
Ideal para comer no meio do dia
TEMPO DE PREPARO
3 Horas + 1 Hora para Esfriar
DICAS
Assim que a calda atingir o ponto, e antes de despejar no mármore, você pode colocar essência alimentícia (cerca de 1 colher de sopa cheia para cada receita de bala) para aromatizar o caramelo.
Palavras Chave: Bala Caseira - Caramelo Caseiro - Bala de Caramelo - Bala Caseira -
