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1 xícara de chá de Feijão Fradinho Cozido Al Dente

1/2 Cebola grande picada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de vinagre branco

1 a 2 maxixes lavabos e picados em cubinhos

1/3 de pimenta dedo de moça picada bem pequena (se quiser mais ardido deixe as sementes)
80 gramas de queijo coalho em pedaço

sal a gosto

Primeiro, misture o feijão, a cebola, o azeite o vinagre, a pimenta e os maxixes. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente coloque o queijo de coalho e frite dos dois lados até dourar levemente. Retire do fogo e corte em cubos de 1x1 cm. Misture ao vinagrete tampe e deixe descansar por 1 a 2 horas antes de servir.

4 porções

Basta aumentar proporcionalmente os ingredientes, ou sinta-se a vontade para acrescentar outros itens

Sirva como acompanhamento para carnes vermelhas e assados ou churrasco

Ideal para acompanhar churrasco

15 minutos + 25 minutos de cozimento do feijão / + 2 horas de descanso para servir.

Acrescente outros itens, a seu critério, fica delicioso