CARREGANDO

1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola média picada
1 dente de alho amassado

300g de filé de frango (ou sassami) cortado em tiras
1 xícara de chá de arroz agulinha

3/4 xícara de soja verde preparada e debulhada

2 xícaras de leite de soja natural

1 colher de chá de curry

200g de creme culinário vegetal (creme de leite vegetal)

1/2 xícara de macadâmias ou nozes picadas

sal a gosto

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente o frango e refogue bem. Adicione o arroz, a soja (edamame) já preparado (veja as dicas), dissolva o curry no leite de soja e acrescente também, misture e coloque o sal. Cozinhe em panela semi tampada e fogo baixo, até o arroz ficar macio, se necessário vá adicionando água fervente até o arroz dar o ponto. Apague o fogo, misture o creme culinário, e as castanhas mexendo bem, deixe descançar por 3 minutos e sirva.

4 porções

Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes.

Sirva quente

Carnes em geral, ou saladas.

45 Minutos

Para preparar o edamami, basta retirar dos cachos, lavar bem com água corrente e deixar de molho com água e vinagre por uns 15 a 25 minutos. Depois escorrer e enxaguar, em água corrente e escorrer bem. Levar uma panela com água e sal para ferver, quando a água estiver borbulhando jogue as favas dentro, deixe voltar a ferver e cozinhe por 5 minutos. Retire da água fervente e passe-as na água fria. Assim que esfriarem pode descascar, com o choque térmico as favas já vão se abrir.