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MASSA
1 e 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de centeio integral
2 ovos

1 pitada de sal

1 colher de café de açúcar

1 colher de café rasa de fermento químico em pó

Óleo para untar

RECHEIO

1 lata de milho verde de 200g escorrida

1 colher de café rasa de sal

1 colher de café rasa de açúcar

2 xícaras de chá de leite

2 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho

1 dente de alho triturado

50g de queijo parmesão ralado

salsinha a gosto para decorar

noz moscada ralada a gosto

250g de queijo culinário cremoso (cream-cheese ou requeijão) para servir

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa, despeje em uma vasilha e deixe descansar por 30 minutos. Frite-as em uma frigideira untada com óleo. Reserve.

Para o recheio, divida o milho em 2 partes, metade do milho e os demais ingredientes serão batidos no liquidificador e levados ao fogo baixo, mexendo sempre para engrossar, quando começar a engrossar acrescente os grãos de milho restantes, mexa até dar o ponto e retire do fogo. Enrole as panquecas recheadas com uma porção do creme. Sobre as panquecas, coloque o requeijão ou queijo culinário e leve ao forno por 5 a 8 minutos para que o queijo fique macio, ou se preferir, coloque o requeijão no micro-ondas e cubra as panquecas na hora de servir. Polvilhe a noz moscada e a salsinha e sirva imediatamente.

6 porções

Prepare quanto desejar, basta manter a proporção dos ingredientes

Sirva bem quente

Legumes variados, arroz e saladas

1 hora

Você pode usar este creme de milho em outras receitas, ele é super saboroso