Receitas da Erika de Castro - POLENTA CREMOSA DE FUBá AMARELO

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 10/10/2016
Tempo Leitura: 1 minutos
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Erika de Castro Pereira

Polenta Cremosa De Fubá Amarelo

INGREDIENTES:

1.8 litros de água

400 g de sêmola de milho (fubá fino)

2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO

Coloque a água para ferver em uma panela grande e adicione o sal e a manteiga. Em outra panela coloque água para fazer um banho Maria.

Logo que a água entrar em ebulição transfira-a para uma tigela de inox, acrescente o fubá aos poucos, mexendo bem com batedor de arame. Leve ao banho Maria e tampe a vasilha. Mexa de vez em quando para não empelotar. Este processo vai demorar uns 45 minutos. Ao final deste tempo prove para ver se a polenta está cozida. Se não estiver ela vai ter um sabor levemente amargo. Se for o caso, junte mais um pouco de água fervente e cozinhe por mais tempo, até o sabor ficar suave. Cuidar para que a água do banho Maria não seque.

Para uma polenta cremosa junte a manteiga e mexa bem - sirva imediatamente. Se a quiser mais firme, despeje numa assadeira untada e espere esfriar. Ela poderá então ser grelhada ou frita.

RENDIMENTO

8 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer uma quantidade maior basta aumentar os ingredientes, porém, é mais fácil para mexer e cozinhar quantidades emnores, prefira fazer receitas separadas simultaneamente.

SERVINDO

Sirva quente, podendo ser acompanhado de molho bolonhesa

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser servida como um acompanhamento para outros pratos, ou pode ser servida acompanhada de molho bolonhesa

TEMPO DE PREPARO

50 Minutos

DICAS

Se preferir, pode usar o fubá branco, porém o tempo de cozimento é menor, e ela fica com uma consistência mais dura.

Palavras Chave: Polenta - ragu - polenta italiana -

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