Receitas da Erika de Castro - GALETTE RATATOUILLE

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 02/02/2024
Tempo Leitura: 1 minutos
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Tortas
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Erika de Castro Pereira

Galette Ratatouille

INGREDIENTES:

400 g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

200 g de manteiga gelada picada

01 ovo

2 a 3 colheres (sopa) de água gelada

01 ovo ligeiramente batido para pincelar

02 berinjelas médias (500 g ) em rodelas

02 abobrinhas italianas médias (600 g) em rodelas

01 pimentão de cada cor ( verde, amarelo, vermelho) em rodelas

02 cebolas médias em rodelas

01 xícara de folhas de manjericão

04 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Recheio: Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.

Massa: Misture a farinha, o sal e a margarina com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Abra um espaço no meio e quebre o ovo. Junte a água, uma colher de cada vez, e amasse rapidamente até ficar homogênea. Molde uma bola, embrulhe em filme de PVC. e leve á geladeira por 15 minutos. Preaqueça o forno a 200º C. Abra a massa em um disco em um disco e transfira para uma assadeira untada com óleo. Arrume as rodelas sobre o disco de massa, sobrepondo-as e formando um espiral do centro em direção á boda. Dobre a borda para dentro e pincele com o ovo. Asse por 35 minutos ou até dourar.