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Quiche de Escarola

INGREDIENTES:

Massa:
200 g de biscoito tipo cream cracker
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de escarola cozida e picada
sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 ovo
1/2 xícara de queijo minas patrão ralado
100 g de presunto cru rasgado em tiras

MODO DE PREPARO: 

Preaqueça o forno 180º C. Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha. Então, com as mãos, misture a manteiga até formar uma massa. Cubra a base de um forma para quiche com a massa, pressionando com a ponta dos dedos para ficar uniforme. Asse a base da torta por 5 minutos. 

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Junte a escarola e refogue por alguns minutos. Tempere com sal pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o leite, o creme de leite, o ovo e o queijo minas no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque o recheio de escarola sobre a base da massa e complete com o creme. Salpique o presunto cru. asse por 45 minutos ou até dourar.

RENDIMENTO: 12 porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES: basta dobrar os ingredientes

SERVINDO:quente com arroz branco

ACOMPANHAMENTOS: folhas verdes

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

DICAS: substitua o queijo minas por ricota fresca.

Palavras Chave: Quiche -

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