Erika de Castro Pereira
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Enviada: 01/06/2021
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Erika de Castro Pereira
RECHEIO:
1 xícara de chá de palmito em cubos (escorrido)
1 xicara de chá de farinha de araruta
1/2 xícara de chá de vagem cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de chá de cenoura picada em cubos
1/4 de xícara de chá de azeitonas picadas (prefira a preta, mais pode ser as duas)
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de orégano
1/2 xícara de chá de água
MASSA:
1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
1 colher de sopa de margarina
1 colher de café de sal
1 colher de café de cúrcuma
1/2 xícara de chá de farinha de arroz
1/4 de xícara de chá de água gelada
Cozinhe a vegem e a cenoura até fical al-dente. Prepare o checheio, para isso, aqueça o azeite e refogue a cebola em uma panela, acrescente o palmito, a vagem e a cenoura. Dissolva a araruta na água e adicione aos vegetais refogados até ficar um creme espesso, retire do fogo e acrescente as azeitonas e o oregano, ajuste o sal se for necessário.
No processador, coloque o grão de bico, a margarina, o sal, a curcuma ou açafrão da terra e a água gelada, e processe até virar um creme liso, vá adicionando a farinha de arroz e batendo até incorporar tudo. Forre 4 ramekins de porcelana com a massa, coloque o recheio dentro e cubra com a massa, leve para assar em forno médio por 30/40 minutos até dourar e sirva.
4 Porções
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes
Sirva Quente
Acompanha arroz, ou pode ser servida sozinha em um lanche ou refeição rápida
1 Hora
Você pode adaptar o recheio para as suas necessidades, usando outras opções.
Palavras Chave: Empadão Sem Glútem - Empadão Sem Lactose - Empadão de Milho -