Arroz Com Uvas Passas e Maças Frescas

Arroz Com Uvas Passas e Maças Frescas

 

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 Xícaras de água fervente
2 tabletes de Caldo de Galinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 maçã em cubos pequenos
meia xícara (chá) de uva-passa branca
1 Copo de Champagnhe ou Espumante Seco

MODO DE PREPARO

Coloque as uvas passas em um pote e cubra-as com o espumante, deixe descansar por 1 hora. Escorra as uvas e guarde o caldo.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o arroz e deixe refogar até ficar seco e brilhante. Acrescente o Caldo de Galinha diluido em água, junte tres xícaras (chá) de água quente e o espumante que sobrou das uvas. Diminua o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque. Em outra panela, aqueça a manteiga e passe ligeiramente a maçã e as passas para dar uma leve fritada. Misture no arroz e sirva.

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantas porções desejar, basta aumentar as quantidades de todos os ingredientes.

SERVINDO

Sirva assim que ficar pronto, para que as uvas estejam ao dente e não fiquem duras.

ACOMPANHAMENTOS

Este é um ótimo acompanhamento para assados e pratos agridoces, o sabor presente do espumante nas passas dá um toque especial.

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos + 1 Hora de descanso para as uvas serem hidratadas

DICAS

Se desejar, substitua as uvas passas por nozes ou castanhas picadas.


 


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