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Coquetel RAMOS FIZZ (IBA)

INGREDIENTES:

45 Ml de Gin
15 Ml de Suco de Limão Siciliano
15 Ml de Suco de Limão
30 Ml de Xarope de Cana-De-Açúcar
60 Ml de Creme De Leite Fresco (para Chantili)
1 Clara de Ovo
3 Gotas de Água de Flor de Laranja
2 Gotas de Extrato de Baunilha
q/n Água com Gás
1/2 Fatia de Laranja para decorar

MODO DE PREPARO

Na coqueteleiza, coloque o Gin, o suco dos limões, o xarope de cana de açúcar, o creme de leite, a clara de ovo, a água de flor de laranja e o extrato de baunilha. Agite sem colocar gelo por 2 minutos.
Coe em uma taça grande, e complete com água gaseificada.
Para decorar utilize meia fatia de laranja no copo.

RENDIMENTO

1 Drink

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Sempre prepare os drinks de maneira individual.

SERVINDO

É um long drink, ideal para ser servido em dias frios.

TEMPO DE PREPARO

3 Minutos

DICAS

Este é um coquetel sem gelo, que precisa de forte agitação durante no mínimo 2 minutos para que possa engrossar. Caso vá prepara-lo comercialmente e a lei local não permita o uso da clara, você pode substitui-la por 1 colher de sobremesa de Carboximetilcelulose, que é oncontrada em lojas especialistas em produtos alimenticios.
A função da clara no drink não é dar sabor e sim aumentar sua cremosidade, o que pode ser feito com o CMC (carboxi-metl-celulose) ou com algum outro emulsificante neutro.

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