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Pastelão de Forno Sem Glutén e Sem Lactose

INGREDIENTES:

MASSA
3 xícaras de cha de farinha de arroz
1 xícara de chá de fécula de batata
1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de fermento biológico instantêneo
1 colher de chá de goma xantana (ou goma guar como é conhecida em algumas regiões)
1 Ovo
1 colher de chá de vinagre branco (preferência o de maçã)
2 Colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 xícara de chá de leite vegetal (de aveia ou de arroz ou de soja)

RECHEIO
1 maço de brócolis cozido e cortado em pedaços pequenos
2 xícara de chá de biomassa de banana
1 maço de manjericão fresco
20 a 30 castanhas do para (ou se preferir, outra castanha de sua preferência)
1 xícara de chá de azeite de oliva
sal para temperar
ovos batidos para pincelar

MODO DE PREPARO

Primeiro, prepare a massa, misture todas as farinhas secas, o açúcar, o fermento e a goma xantana até ficar o mais homogêneo possível. Misture o ovo e o vinagre e adicione a massa formando uma farofa, aqueça o leite a ponto de derreter a margarina sem ferver, e vá acrescentando a massa e sovando até estar totalmente incorporada, formando uma massa mole. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com farinha de arroz e deixe descansar.
Prepare o recheio, batendo todos os ingredientes no processador até virar um creme. Recheie os pastéis, pincele-os com ovo batido e leve para assar no forno médio até dourar levemente.

RENDIMENTO

40 a 50 pastéis médios

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prefira preparar a massa separada, pois é uma massa grande e que dificulta bater em quantidades maiores.

SERVINDO

Sirva Quente

ACOMPANHAMENTOS

Molho caseiro e molho de tomate

TEMPO DE PREPARO

1 Hora e 30 Minutos

DICAS

Essa massa é extremamente fofa, e aerada, fica incrível para assar ou mesmo para fritar

Palavras Chave: Pastelão Sem Gluten - Pastelão Sem Lactose - Pastelão Vegetariano -

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