Receitas da Erika de Castro - BOLINHO DE GRãO-DE-BICO

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 29/06/2021
Tempo Leitura: 1 minutos
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Erika de Castro Pereira

Bolinho de Grão-de-Bico

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de grão de bico hidratado (ou demolhado) e triturado

1 cebola média
1 dente de alho espremido
1 colher de sopa de salsinha picada

1/2 colher de chá de fermento em pó quimico

2 e 1/2 xicaras de arroz cozido (pode ser o integral)
1 ovo médio
sal a gosto
pimenta síria a gosto
pimenta do reino a gosto
cominho a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiro para demolhar o grão de bico, coloque-o de molho de um dia para o outro, trocando a água a cada 12 horas. Depois retire a água escorra brevemente e passe pelo processador até obter uma massa lisa, deixe descansar por 30 minutos, junte o alho, a cebola a salsinha, o fermento, o sal o cominho e a pimenta e passe novamente pelo processador até virar uma pasta. Retire do processador e junte o ovo e o arroz cozido. Com a ajuda de 2 colheres, modele os bolinhos e coloque-os em óleo bem quente para fritura por imersão, ou arrume-os e frite por fritura a ar superaquecido (fritura sem óleo). Salpique cheiro verde e sirva.

RENDIMENTO

10 unidades

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

prepare quanto desejar, já processando e misturando a massa já processada para ficarem homogêneos. Ajuste as quantidades das especiarías.

SERVINDO

Sirva quente, assim que ficarem prontos.

ACOMPANHAMENTOS

Ideal para acompanhar bebidas em geral e ser servidos em festas e coquetéis (pode preparar no tamanho festa, rende 50 unidades)

TEMPO DE PREPARO

1 hora e 20 minutos + 24 de de molhagem do grão de bico

DICAS

você pode acrescentar linguiça calabresa triturada a massa, basta processar junto com a cebola, fica uma delícia.

Palavras Chave: Rolinhos de Grão de Bico - acompanhamento - petisco - -

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