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400g de Lombo suíno cortado em cubos

1/2 cebola média picada

1 pimentão vermelho médio cortado em tiras

2 rodelas de abacaxi cortada em triângulos

1 colher de sopa de amido de milho

1/2 tablete de caldo de legumes

1 xícara de água

1 colher de sopa de vinagre branco

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

2 colheres de sopa de katchup

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de gengibre ralado

1/2 pimenta dedo de moça  sem as semente picadas em tirinhas finas

óleo para fritar

sal a gosto

Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o lombo, baixe o fogo para médio, acrescente a cebola, o pimentão e o abacaxi, frite até murchar, mexendo com cuidado para não desmanchar o abacaxi. Dissolva o caldo de legumes na água aquecida e dissolva também o amido de milho no caldo, acrescente a mistura na carne com legumes e mexa até engrossar levemente.
Junte o vinagre, o katchup, o extrato de tomate, o açúcar, a pimenta, o gengibre e o molho de soja e mexa até encorpar. Corrija o sal se necessário. Retire do fogo e descanse por 5 minutos.

4 Porções

Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes

Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou integral

Acompanhe com arroz branco ou integral, e legumes salteados

40 Minutos

Monte em marmitas, com arroz e legumes salteados na manteiga e congele, ótima opção para venda ou para consumo.