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MANJAR:
2 xícaras de chá de amido de milho
1 litro de bebida de soja sabor manga
200ml de Leite de Coco
1 xícara de chá de açúcar

CALDA
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
2 xícaras de chá de mangas maduras cortadas em cubos

1/2 xícara de uvas passas claras sem semente para decorar (opcional)

MANJAR
Em uma panela, adicione 1 xícara da bebida de soja, vá adicionando o amido de milho e mexendo vigorosamente para dissolver, dissolva completamente o amido e despeje o restante da bebida o leite de coco, o açúcar e sem parar de mexer leve ao fogo médio até que a misture engrosse. Molhe uma forma para pudim ou manjar, que pode ser de metal ou de silicone, despeje o creme de manga e leve a geladeira para firmar bem.

CALDA
Em uma panela derreta o açúcar até caramelizar, acrescente o suco de abacaxi aos poucos, para não cristalizar o açúcar, e continue mexendo sempre até todo o caramelo dissolver. Junte as mangas e se for adicionar as uvas passas e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos conforme a manga ficar macia, retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio, leve a geladeira para gelar.

Na hora de servir, desenforme o manjar já gelado, e decore com os pedaços de manga e de uvas passar em calda, depois despeje o resto da calda líquida sobre o doce, sirva a seguir

12 Porções

Prepare até 2 receitas em uma forma grande, basta aumentar proporcionalmente cada um dos ingredientes.

Sirva frio

Pode ser servido como uma sobremesa inteira, ou pode acompanhar creme chantili vegetal

40 minutos + 1 a 2 horas paga gelar

Você pode substituir o sabor da bebida de soja por outro, como abacaxi, uva, limão, maça, pêssego entre outros. E pode também substituir o suco concentrado da calda por outro, criando uma grande quantidade de variações de sabores para essa receita.