Erika de Castro Pereira
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Enviada: 25/12/2018
Tempo Leitura: 2 minutos
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Mousses > Sobremesas
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Erika de Castro Pereira
Surpresa de Café com Amendoas
INGREDIENTES:
CREME 1
300ml de Café Coado Forte
2 Xícaras de Chá de Açúcar
5 Pacotes de Gelatina Incolor (10g cada pacote)
200 Ml de Creme de Leite (Pode ser decaixa ou lata)
CREME 2
300 Gramas deAmendoas Descascadas e Trituradas (pode ser farinha de amendoa)
300 ml de Leite Integral
1/2 Xícara de Açúcar
5 Pacotes de Gelatina Incolor (pacote de 10g)
200ml de Creme de Leite (pode ser de caixa ou de lata)
CHANTILI
250ml de Creme deLeite Fresco
3 Colheres de Sopa deAçúcar de Confeiteiro
1 Colher de Sopa de Café Solúvel Diluido (Dilua em 10ml deágua morna e deixe esfriar)
MODO DE PREPARO
CREME 1
No café quente junte o açúcar e mexendo sempre hidrate a gelatina com esse líquido conforme as instruções da embalagem, junte a gelatina hidratada a ele e deixe esfriar, quando estiver frio, junte o creme de leite sem bater.
CREME 2
Junte a farinha de amendoa, o leite e o açúcar e leve ao fogo brando mexendo sempre até virar uma pasta mole. Hidrate a gelatina em água conforme a embalagem, e misture a esse creme, deixe esfriar e quando frio misture o creme de leite sem bater.
CHANTILI DE CAFÉ
Bata o creme de leite e o açúcar, quando começar a endurecer, misture o café solúvel hidratado, continue batendo até o ponto de picos.
MONTAGEM
Em taças, coloque uma camada do CREME1 e leve a geladeira até criar uma pelicula (5 a 10 minutos) depois retire e coloque uma camada do CREME2 e leve a geladeira, conforme o tipo de taça escolhida faça sso 2 a 3 vezes (4 a 6 camadas). Deixe Gelar, na hora de servir, coloque o creme chantili de café.
RENDIMENTO
8 a 12 taças
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta dobrar as quantidades dos cremes.
SERVINDO
Sirva gelado
ACOMPANHAMENTOS
Sobremesa completa
TEMPO DE PREPARO
2 Horas
DICAS
Se quiser transformar em um pavê, diminua na metade a quantidade de gelatina dos cremes, e entre ascamadas, adicione uma camada de bolacha champagnhe embebida em café coado e licor para cada 100ml de café 50 ml de licor desua preferÊncia, não cremoso.