Erika de Castro Pereira
Visualizada: 1632 vezes
Enviada: 24/12/2018
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Sobremesas Clássicas > Sobremesas
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Flamri de Café
INGREDIENTES:
BOLO:
500ml de Vinho Branco Doce
500m de Água
250Gramas de Semolina Fina de Trigo
250 Gramas de Açúcar Refinado
1 Pitada de Sal
2 Ovos
6 Claras em neve
CREME INGLÊS DE CAFÉ
8 Gemas
150 Gramas de Açúcar
500ml de Leite
3 Colheres deSopa de Café Solúvel
1 Colher de Chá de Extrato de Baunilha
200ml de Creme de Leite Fresco
MODO DE PREPARO
BOLO
Juntar o vinho e aágua e deixar ferver, adicionar o açúcar mexendo sempre, e despejar a semolina em chuva (com auxilio deuma peneira, mexendo sempre) até virar uma massa homogênea. Deixar cozinhar por 1 ou 2 minutos, juntas os ovos e as claras um a um mexendo sempre para dar liga. Levar para assar em banho maria até secar.
CREME
Bata as gemas e o açúcar até ficar homogeneo e liso, misture o leite e o café quentes até dissolver. Juntar com o creme de gemas e deixar cozinhando em banho maria até engrossar mexendo sempre. Retirar do fogo, ainda continue mexendo ate esfriar e acrescente a baunilha eo creme de leite batido sem bater a mistura.
Monte em taças colocando o creme sobre o bolo.
RENDIMENTO
12 porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta dobrar todos os ingredientes.
SERVINDO
Sirva frio ou gelado
ACOMPANHAMENTOS
Sobremesa completa, que pode ser servida com café soluvel ou chantili.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
O FLAMRI é uma sobremesa classica, ideal para jantares mais requintados.