Erika de Castro Pereira
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Enviada: 24/12/2018
Tempo Leitura: 1 minutos
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Pudins e Flans > Sobremesas
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Erika de Castro Pereira
Pudim de Laranja com Calda Cremosa de Café
INGREDIENTES:
PUDIM:
6 Ovos
300 gramas de Açúcar Refinado
300ml de Suco de Laranja
Raspas de Laranja (Metade de uma laranja)
CALDA:
100 Gramas deAçúcar Cristal
1/2 Xícara de Água
2/3 Xícara de Café coado forte
1 Lata de Creme de Leite
MODO DE PREPARO
Pudim:
Misture todos os ingredientes até obter um creme liso, sem bater. Passar por uma peneira e despejar na forma untada com manteiga ou margarinae polvilhada com açúcar. Colocar na pudimzeira em banho maria, ou no forno em banho maria até ficar no ponto de pudim. Deixar esfriar e depois defrio levar a geladeira por 2 horas antes de desenformar.
Calda:
Misture o açúcar cristal e a água, e leve ao fogo até virar um caramelo amarelo, acrescente o café coado e deixe no fogo até dissolver todo o caramelo. Retire do fogo e deixe esfriar, quando estiver quase frio, acrescente o creme deleite e misture até obter uma calda homogênea
Sirva a calda junto com o pudim.
RENDIMENTO
1 Pudim médio
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta dobrar as receitas.
SERVINDO
Sirva frio. Como uma sobremesa.
ACOMPANHAMENTOS
Creme Chantili
TEMPO DE PREPARO
1:30 Horas + 2Horas deGeladeira
DICAS
Quando for fazer as raspas da laranja, utilize uma laranja com a casca ainda verde, ou levemente amarelada. Faça as raspas com o lado mais fino, e jamais deixe raspar a parte branca da casca, pois ela contém pectina, e a maior parte do ácido o que pode estragar as receitas, ou talhar, além dedeixar o gosto amargo.
