Erika de Castro Pereira
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Enviada: 13/11/2018
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Erika de Castro Pereira
Sabayon de Café (zabaione)
INGREDIENTES:
4 Gemas
4 colheres de Açúcar Refinado
50ml de Café Expresso
50ml de Rum (branco ou escuro)
MODO DE PREPARO
Primeiro bata as gemas com o açúcar até obter um creme leve e claro. Depois junte o café expresso e o rum, levando ao fogo para engrossar um pouco (cuidado pois se ficar no fogo tempo demais ele coalha e estraga). Coloque nas taças e sirva ainda morno.
RENDIMENTO
6 porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar todos os ingredientes proporcionalmente.
SERVINDO
Sirva morno.
ACOMPANHAMENTOS
Creme chantili ou sorvete de creme gelado
TEMPO DE PREPARO
15 Minutos
DICAS
Para bater o chantili, coloque a garrafa de creme de leite fresco (500ml) no freezer ou congelador 1 hora antes, depois bata na batedeira com 4 colheres deaçúcr de confeiteiro e 6 gotas de essância de baunilha.