Erika de Castro Pereira
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Enviada: 03/11/2018
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Pudins e Flans > Sobremesas
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Erika de Castro Pereira
Pudim Nesselrode de Café
INGREDIENTES:
8 Gemas
250g De Açúcar
500ml de Leite
4 Colheres de Sopa de Café Solúvel
4 Xícaras de Purê de Castanha Portuguesa (cozidas e espremidas)
100g de Frutas Cristalizadas
500ml de Creme de Leite Fresco
MODO DE PREPARO
Bata as gemas e o açúcar até virar um creme fofo. Dissolva o café solúvel no leite quente, e junte as gemas, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo devez em quando para não criar nata, quando estiver morno, acrescente o purê decastanhas e as frutas cristalizadas. Deixe esfriar completamente, e acrescente o creme de leite gelado, misturando bem. Coloque na forma e leve a geladeira por 24 horas.
RENDIMENTO
12 Pedaços
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta dobrar todos os ingredientes.
SERVINDO
Sirva com creme sambayon
ACOMPANHAMENTOS
Creme sambayon e chantili
TEMPO DE PREPARO
1 Hora + 24 horas de geladeira
DICAS
Para fazer o purê, cozinhe as castanhas e amasse com um garfo.