CARREGANDO

2 xícaras de chá de farinha de milho tipo flocão (flocado)

2 xícaras de chá de leite integral

1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo de milho
1 xícara de chá de coco ralado umedecido
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Primeiro, em uma panela, misture a farinha de milho, o leite o açúcar e o óleo mexendo bem. Leve ao fogo médio por 5 a 7 minutos (para aquecer, sem ferver) e reserve para esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Quando estiver frio, incorpore o coco ralado, as gemas, as claras, o sal e o fermento nesta ordem. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e farinha de trigo e leve ao forno em temperatura média para assar por 45 minutos, faça o teste do palito, ou até dourar. Deixe esfriar para desenformar e polvilhe coco ralado na hora de servir.

10 pedaços médios

Faça até 2 receitas em uma forma maior, ou prepare quanto desejar ajustando todos os ingredientes da massa a quantidade desejada

Sirva frio

Ideal para o lanche da tarde ou acompanhado de cafés e outros matinais

1 hora e 30 minutos

Para as claras em neve ficarem consistentes, para cada clara, coloque 1 gota de vinagre branco