Erika de Castro Pereira
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Enviada: 08/09/2018
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Cafés e Matinais > Bebidas
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Erika de Castro Pereira
Café com Leite Cremoso
INGREDIENTES:
1 Litro de Leite
3 Colheres de Sopa de Amido de Milho (maisena)
8 Gemas
250 gramas de Açúcar Cristal
1 Copo Americano de Café Coado Forte
Calda
2 Xícaras de Chá de Açúcar Cristal
1 Xícara de Chá de Água
1 Xícara de Café de Conhaque (complete até 1 xícara de Chá com Água)
MODO DE PREPARO
Primeiro, em uma panela junte o café e o açúcar e leve ao fogo baixo até obter uma calda em ponto de fio fraco. Bata as gemas o amido e o leite e misture com a calda, levando ao fogo para engrossar. Despeje em um refratário, deixe esfriar e leve a geladeira.
Para a calda, misture a água e o açúcar até o ponto de caramelo. Acrescente a outra xícara de água misturada com conhaque. Deixe ferver até o caramelo se dissolver. Desligue o fogo e deixe esfriar para obter um caramelo ralo.
Na hora de servir, misture um pouco dacalda sobre o creme gelado.
RENDIMENTO
12 Xícaras de Chá
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta dobrar a receita do creme, e adequar a quantidade de calda.
SERVINDO
Sirva gelado. Ideal para finalizar um almoço onde se tenha servido uma carne mais gordurosa como porco ou outro prato mais encorpado.
ACOMPANHAMENTOS
Pode ser acompanhado de chantili.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Se desejar, substitua o café coado por café solúvel, que fica mais cremoso ainda.