Erika de Castro Pereira
Visualizada: 1845 vezes
Enviada: 02/09/2018
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Pudim > Bolos e Festa
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Pudim Negrita de Café
INGREDIENTES:
450 Gramas de Açúcar Cristal
1 Como Americano (200ml) de Café Coado Forte
12 Gemas
1 Copo Americano (200ml) de Suco de Laranja
1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo
MODO DE PREPARO
Misture o açúcar e o café e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio grosso, deixe amornar. Misture as gemas, o suco de laranja e a farinha. Junte a mistura a calda quando a calda estiver morna, mexendo vigorosamente até obter uma pasta lisa e homogênea. Em uma forma de pudim, (com furo central) untada com manetiga e polvilhada com açúcar cristal, adicione a mistura e leve ao fogo em banho maria cozinhando até ficar firme. Deixe esfriar sem levar a geladeira, depois de frio desenforme.
RENDIMENTO
1 Pudim médio, de 8 a 10 fatias
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Pode preparar quantas receitas desejar, geralmente 2 receitas fazem um pudim grande.
SERVINDO
Sirva acompanhado de chantili
ACOMPANHAMENTOS
Creme chantili. Receita ideal para jantares especiais.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Se quiser, prepare mais um pouco de calda com açúcar e café, em ponto de fio fino, e regue sobre o pudim desenformado. Outra dica é fazer uma calda de caramelo.