Erika de Castro Pereira
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Enviada: 16/03/2018
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Erika de Castro Pereira
Arroz de Peru
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO
Misturar em um recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta. Temperar os pedaços de ave com a mistura, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.
Em uma panela com água, colocar sal, cheiro verde, cebola (espete cravos na cebola, para aromatizar), cominho e deixar cozinhar. Acrescentar o salame e a cerveja, cozinhe até a cebola estar macia. Em uma frigideira colocar óleo, alecrim e dourar os pedaços de peru. Acrescentar o caldo preparado anteriormente e deixar cozinhar por aproximadamente 90 minutos. Separe o caldo e os pedaços de ave e a cebola em 3 partes, respectivamente.
Em outra panela, acrescentar óleo e fritar o arroz, depois acrescentar o caldo de cozimento no arroz (cada xícara dearroz cru, precisa de 2 de caldo). Enquanto o arroz cozinha, desfiar o peru. Em uma frigideira adicionar azeite, alecrim, o peru desfiado, as ervilhas e misturar.
Quando estiver acabando o cozimento, pode acrescentar o peru no arroz, ou sepreferir, na hora de servir, colocar o arroz e o peru ao redor.
RENDIMENTO
4 porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Pode preparar quanto desejar, basta aumentar as quantidades proporcionalmente.
SERVINDO
Sirva quente.
ACOMPANHAMENTOS
Como todo o risoto, deve ser servido quente.
TEMPO DE PREPARO
3 horas
DICAS
Se quiser, substitua o peru por pato.