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2 xícaras de chá de tofu picado pequeno (queijo de soja) pode ser o defumado ou o tradicional

200g de creme de soja (creme de leite de soja, ou creme de leite sem lactose)
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas sem caroço
1/4 de xícara de chá de cheiro verde picado
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva, com 1 colher de sopa de ervas finas misturadas

Sal a Gosto

Primeiro, coloque as ervas finas na xícara e despeje o azeite sobre elas até 1/4 do volume da xícara, deixe descansar por no mínimo 20 minutos para as ervas liberarem o sabor no azeite. Depois, junte todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata até obter um creme espesso, com consistência de requeijão. Leve a geladeira e deixe por 1 a 2 horas.

20 porções

Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente a quantidade dos ingredientes

Sirva como patê com torradas ou bolachinas ou canapés ou então use como tempero para saladas e para servir carnes frias.

Ele é um creme bem versátil, podendo ser usado de diversas frmas

30 minutos

Você pode substituir o azeite de oliva pelo óleo de gergelim, que é extremamente saudável e rico em omega e em calcio.