Receitas da Erika de Castro - TORTA DE CHOCOLATE E AMêNDOAS

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 14/08/2017
Tempo Leitura: 1 minutos
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Tortas Doces > Tortas

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Erika de Castro Pereira

Torta de Chocolate e Amêndoas

INGREDIENTES:

MASSA:

6 ovos (clara e gema separadas)

1 xícara de açúcar

200g chocolate meio amargo em pedaços

1/2 xícara de manteiga

55g de amêndoas moídas ou farinha de amêndoas

CALDA:

Calda:

200g de chocolate meio amargo em pedaços

200g de doce de leite cremoso

90 ml de água filtrada

MODO DE PREPARO

Bata as claras com metade do açúcar em picos firmes e reserve. Bata as gemas com açúcar restante até ficar cremoso e reserve. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho maria ou no microondas. Acrescente o chocolate derretido e a amêndoa moída, as gemas e misture bem. Adicione as claras e misture delicadamente. Asse numa forma de fundo removível untada com manteiga, por 40 minutos.

CALDA:

Derreta o chocolate junto com doce de leite em banho maria com o fogo desligado. Quando a mistura estiver homogênea, junte a água aos poucos. A calda deve ser grossa quando fria.

RENDIMENTO

1 Torta de 30cm

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantas massas quiser, mas fica melhor se fizer individual.

SERVINDO

Sirva fria, ideal para um lanche da tarde ou para um chá

ACOMPANHAMENTOS

Acompanhe com a calda de chocolate.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

Se quiser pode substituir a farinha de amendoas por outra castanha como noz pecã ou pistache que fica bom também. A mistura do cacau com a amendoa é também conhecida como gianduia.

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