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Pien de Carne

 

Erika de Castro Pereira

Erika de Castro Pereira
Visualizada: 10496 vezes
Enviada: 09/08/2017
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Italianos > Pratos Típicos

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Erika de Castro Pereira

Pien de Carne

INGREDIENTES:

3 xícaras de pão ralado
300g de carne moída (ideal que seja moida duas veses)
½  xícara de cheiro verde picado
½ xícara de cebola picada finamente
2 dentes de alho picados e amassados com sal
100g de queijo parmesão ralado
2 ovos batidos
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
1/3  xícara de caldo de carne, se necessário,
1 pano de prato alvejado para enrolar o pien
Cordão para amarrar as pontas

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes formando uma massa. Sobre o pano monte um cilindro com a massa como um salame de +/-5cm de diâmetro. Enrole e amarra firmemente as pontas. Cozinhe no molho da sopa por 20 minutos.
Para servir desenrole, corte em fatias e sirva.

RENDIMENTO

2 Salames

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar todos os ingredientes

SERVINDO

Sirva acompanhado de molho, ou utilize na preparação de outras receitas

ACOMPANHAMENTOS

Ele é uma espécie de linguiça muito macia, ideal para ser usada em coqueteis, e servida com molhos mais fortes no acompanhamento de massas ou em sopas.

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos

DICAS

Se quiser, pode substituir a carne de boi por frango, ou por carne de porco, fica delicioso. Se quiser uma variação, experimente misturar a carne de boi com a carne de porco. Outra dica, é se quiser usar outros temperos e especiarias você pode adaptar de acordo com o uso do pien, ou mesmo do gosto.

 

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