Receitas da Erika de Castro - BOLO DE BANANA CARAMELIZADA

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 15/03/2017
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Massa de Bolo (Bolo Seco) > Bolos e Festa

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Erika de Castro Pereira

Bolo de Banana Caramelizada

INGREDIENTES:

Caramelo:

360g de açúcar

120g de água

8 bananas nanicas maduras em rodelas de 1 cm

1/2 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de açúcar

Massa:

50g de manteiga

120 ml de leite

3 ovos inteiros

270g de açúcar

210g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Caramelo: Misture a água e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo sem mexer até ficar cor de caramelo claro. Espalhe este caramelo no fundo e laterais de uma forma antiaderente, redonda de 28 cm de diâmetro. Coloque as rodelas de banana sobre o caramelo

polvilhe a canela misturada com o açúcar sobre as bananas.

Aqueça o forno a 180º C. Peneire a farinha e o fermento juntos, misture o leite e a manteiga numa panela e aqueça. Reserve.

Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo, acrescente a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite morno, despeje a massa sobre as bananas e asse por 40 min aproximadamente. Desenforme ainda quente

RENDIMENTO

8 a 10 porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantas receitas quiser, basta aumentar as quantidades para adequar ao tamanho da forma. Prefira sempre formas maiores, para bolos maiores, não faça um bolo muito alto, juntando mais receitas em formas mais grossas pois ele não vai assar direito.

SERVINDO

Sirva frio

ACOMPANHAMENTOS

ideal para acompanmhar um lanche da tarde

TEMPO DE PREPARO

45 minutos

DICAS

Se preferir, faça o caramelo com açúcar demerara, ou mascavo, pois são menos processados e mais naturais. Se desejar acrescente mais canela polvilhada por cima, a canela não deixa a banana ficar escura.

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