Receitas da Erika de Castro - FOUGASSE PROVENçAL

Erika de Castro Pereira
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Enviada: 08/10/2016
Tempo Leitura: 1 minutos
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Recheados > Pães Salgados > Pães

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Erika de Castro Pereira

Fougasse Provençal

INGREDIENTES:

500 g farinha de trigo

1 1/3 de xícara (chá) de água

10 g fermento seco

5 g de sal

2 latas de sardinhas sem espinhas no azeite virgem

1 limão siciliano

Endro dill fresco

Pimenta moída na hora

MODO DE PREPARO

Modo de preparo do recheio:

Descasque o limão e corte em gomos em uma tigela. Pique o endro dill, coloque as sardinhas. Com um garfo amasse levemente até obter uma massa homogênea.

Modo de preparo da massa:

Misture todos os ingredientes massa (farinha, fermento, água, fermento seco e sal) até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes iguais e abra com o rolo. Coloque a massa numa assadeira e reserva o outro pedaço, deixe descansar. Pegue o recheio coloque sobre a massa aberta na assadeira e tempere com a pimenta. Pegue a outra parte da massa reservada para fechar o recheio. Com uma faca faça três cortes de cada lado e depois abra com os dedos. Preaqueça o forno a 180° e asse por 20 minutos.

RENDIMENTO

1 Pão Grande

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prefira fazer massas separadas, porém, até 2 ou 3 massas dá pra fazer em casa junto.

SERVINDO

Sirva acompanhada de vinho, ou como um pão no acompanhamento de peixes.

ACOMPANHAMENTOS

A fougasse, é um pão recheado, que é servido como entrada, ou como acompanhamento de alguns pratos, por ser recheado, combina bem com azeites e vinhos.

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos + 1 Hora de descanso

DICAS

Se preferir, experimente outros recheios, é uma massa mais dura, similar a fogassa, que pode ser assada aberta, coberta com azeite, ou recheada ou salpicada, enfim, é um pão delicioso que pode ser degustado de diversas maneiras.

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