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Sopa de Ervilha

 

Erika de Castro Pereira

Erika de Castro Pereira
Visualizada: 37 vezes
Enviada: 29/05/2024
Tempo Leitura: 1 minutos
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Sopas e Caldos
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Erika de Castro Pereira

Sopa de Ervilha

INGREDIENTES:

02 pães italianos redondos
02 xícaras de (chá) de ervilha seca 
07 xícaras (chá) de água
02 folhas de louro
01 cubo de caldo de legumes
03 colheres (sopa) de azeite
01 gomo de linguiça calabresa em cubos
01 cebola picada
01 dente de alho picado
sal, cheiro-verde e noz- moscada ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte uma tampa dos pães italianos e retire o miolo com uma colher. Reserve. Em uma tigela, coloque a ervilha, cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Escorra e despeje em uma panela de pressão. Junte a água, o louro, o caldo de legumes e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata a metade da ervilha no liquidificador até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a calabresa até dourar. Retire um pouco para a decorar. Adicione a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos. Junte a ervilha batida, a ervilha sem bater, sal, noz-moscada e cozinhe até levantar fervura. Despeje nos pães italianos, decore com a calabresa reservada, polvilhe o cheiro-verde.

RENDIMENTO:

06 porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES:
Basta dobrar as quantidades

SERVINDO:

quente

ACOMPANHAMENTOS:

Queijo mussarela ralado

TEMPO DE PREPARO:

1h10

DICAS:

Se preferir substitua por carne ou frango desfiado.

 

Palavras Chave: Pão italiano -



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