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02 pães italianos redondos

02 xícaras de (chá) de ervilha seca 

07 xícaras (chá) de água

02 folhas de louro

01 cubo de caldo de legumes

03 colheres (sopa) de azeite

01 gomo de linguiça calabresa em cubos

01 cebola picada

01 dente de alho picado

sal, cheiro-verde e noz- moscada ralado a gosto

Corte uma tampa dos pães italianos e retire o miolo com uma colher. Reserve. Em uma tigela, coloque a ervilha, cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Escorra e despeje em uma panela de pressão. Junte a água, o louro, o caldo de legumes e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata a metade da ervilha no liquidificador até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a calabresa até dourar. Retire um pouco para a decorar. Adicione a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos. Junte a ervilha batida, a ervilha sem bater, sal, noz-moscada e cozinhe até levantar fervura. Despeje nos pães italianos, decore com a calabresa reservada, polvilhe o cheiro-verde.

06 porções

quente

Queijo mussarela ralado

1h10

Se preferir substitua por carne ou frango desfiado.