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Herice - Frango com Trigo em Grãos)

INGREDIENTES:

1,5 kg de Frango Cortado nas juntas (a passarinho)
3 Xícaras de trigo em grãos inteiro e descascado (já vendido assim)
1 Pau de Canela
1 Cebola Média
2 Colheres de sopa de manteiga
Canela em pó a gosto
Pimenta Síria a Gosto
Sal a Gosto
Cominho a Gosto

MODO DE PREPARO

Na véspera, coloque o trigo de molho em água para ele inchar (ele dobra de tamanho), por pelo menos 12 a 16 Horas em geladeira. Na hora do preparo, escorra e lave o trigo em água corrente. Para a preparação, primeiro, leve o frango para cozinhar em água junto com o pau de canela, a cebola cortada em pedaços médios e sal. Deixe cozinhando até ficar bem macio, se necessário acrescente mais água. Junte o trigo escorrido e lavado e continue cozinhando até que o trigo esteja bem macio e se forme um caldo espesso, se durante o cozimento do trigo precisar de mais água, acrescente água fervente para não deixar o trigo duro. Retire os pedaços de frango, para retirar os ossos, e coloque a carne de volta no cozido. Acrescente a manteiga e mexa, corrija o sal, e tempere com a canela em pó, a pimenta síria, o cominho misturando bem. Sirva bem quente.

RENDIMENTO

8 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta manter a proporção dos ingredientes

SERVINDO

Sirva bem quente. Dica, deixe para polvilhar a canela em pó na hora de levar a mesa, pois o aroma fica ainda mais intenso.

ACOMPANHAMENTOS

Arroz com Lentilha (m'Jadra), tabule, coalhada seca, homus

TEMPO DE PREPARO

1 Hora e 30 Minutos + 18 a 24 Horas de Molho para o trigo

DICAS

Você pode substituir a pimenta síria e o cominho pelo ZAATAR que é um tempero árabe, muito comum e usado nas preparações.

Palavras Chave: -

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