Erika de Castro Pereira
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Enviada: 04/04/2020
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Sopas Frias > Sopas e Caldos
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Erika de Castro Pereira
Sopa de Agrião
INGREDIENTES:
1 Maço de Agrião (já limpo)
4 Batatas médias Picadas
6 Xícaras de Caldo de Legumes (coloque 3 tabletes para essa quantidade de água fervente se usar caldo em tablete ou em pó)
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
MODO DE PREPARO
Lave bem as batatas e descasque, junte o caldo de legumes e cozinhe até que as batatas estejam cozidas e macias. Acrescente o agrião e cozinhe mais 5 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador todas as folhas e a batata com metade do caldo restante, vá acrescentando o caldo até obter a consistência desejada. Bata até ficar bem homogêneo, ou passe no processador ou mixer.
RENDIMENTO
6 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente, ajuste a quantidade de caldo de legumes.
SERVINDO
Sirva Frio ou Gelado
ACOMPANHAMENTOS
Acrescente creme de leite ou iogurte natural se for servir fria como entrada
TEMPO DE PREPARO
30 Minutos
DICAS
Você pode servir com queijo parmesão ralado, e aquecida se for para inverno.