Erika de Castro Pereira
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Enviada: 31/03/2020
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Erika de Castro Pereira
Filé de Pescada com Molho de Abobora e Banana
INGREDIENTES:
2Kg de Filés de Pescada
300g de Abobora Moranga Descascada e Picada
4 Colheres de Sopa de Azeite
1 Cebola Média Picada
1 Dente de Alho amassado
2 Bananas Nanicas médias em Rodelas (escolha uma banana que esteja começando a ficar madura mas ainda esteja firme)
1 Xícara de chá de água
2 Colheres de sopa de manjericão picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Molho Inglês a gosto
MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola fritando-os até dourar. Juntea abobora, a banana, a água e o molho inglês, deixe cozinhar até a abobora ficar macia e ajuste o sal. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente. Coloque essa mistura no liquidificador e bata até virar um creme liso. Retire do liquidificador e junte o manjericão. Reserve.
Tempere os filés com sal e pimenta do reino dos dois lados e embrulhe em pedaços de papel aluminio fechando os lados. Leve ao forno médio os filés embrulhados durante 15 a 20 minutos. Retire do forno e desembrulhe com cuidado. Monte o prato colocando o peixe e uma porção do creme.
RENDIMENTO
6 a 8 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente o creme e a quantidade de filés.
SERVINDO
Sirva quente
ACOMPANHAMENTOS
Pode ser acompanhado de grãos integrais cozidos
TEMPO DE PREPARO
40 Minutos
DICAS
Você pode substituir o filé de pescada, por outro peixe que possa ser assado, como filé de st.peter, tilápia, atum, salmão, etc.