CARREGANDO

Patê Sablée ou Massa Sablée Para Tortas

INGREDIENTES:

125g de Manteiga
250g de Farinha de Trigo
1 Pitada de Sal (não precisa se a manteiga for com sal)
1 Ovo Médio
50ml de Agua (se necessário)

MODO DE PREPARO

Com a ponta dos dedos, misture a manteiga, a farinha e o sal, amasse até virar uma farofa, junte o ovo e sove até soltar das mãos. A consistência da massa deve ser macia, se estiver farinhenta adicione a água uma colher de sopa de cada vez sovando e verificando o ponto, conforme a qualidade da farinha pode ser necessário usar mais ou menos agua.
Leve a massa a geladeira e deixe descansar por 30 minutos antes de abrir. Conforme a receita, abra a massa com a mão diretamente na forminha, ou use um rolo abrindo a massa entre folhas de plastico filme. Fure a massa com um garfo e cubra com papel manteiga colocando feijões sobre o papel para fazer peso, leve ao forno e asse até dourar. Desenforme frio.

RENDIMENTO

1 Torta média ou 8 mini tortas para festa

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta manter a proporção de farinha/manteiga/ovo e ajustar a massa com a quantidade de água necessária.

SERVINDO

Ideal para usar como barquete ou casquinha ou outra massa para torta ou canapé

ACOMPANHAMENTOS

Vai bem com doces e salgados já que é uma massa neutra, levemente salgada que realça o sabor de tortas e barguetes

TEMPO DE PREPARO

20 Minutos + 30 minutos de descanso em geladeira

DICAS

A Massa Sablée é uma das clássicas da confeitaria, crocante e leve, dá um sabor pescecial a tortinhas recheadas, barguetes, biscoitinhos e outros, podendo ser usado tanto para recheios salgados como para recheios doces realçando o sabor.

Palavras Chave: -

Receitas Relacionadas