Erika de Castro Pereira
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Enviada: 28/11/2019
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Erika de Castro Pereira
Torta Gelada de Banana
INGREDIENTES:
1 Xícara de Chá de Açúcar
1 Xícara de Chá de Água
12 Bananas
395g (1 Lata) de Leite Condensado
500ml de Leite Integral
4 Colheres de Sopa de Amido de Milho
2 Claras
1/2 Xícara de Chá de Açúcar de Confeiteiro
Raspas de 1 Limão
MODO DE PREPARO
Leve o açúcar para derreter até obter um caramelo claro, neste momento junte a agua e deixe ferver até derreter novamente. Corte as bananas em fatias finas e uniformes e acrescente ao caramelho derretido para cozinharem por 10 minutos, ou até ficar mole. Tranfira para um refratário e reserve.
Dissolva o amido no leite e junte o leite condensado. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo e acrescente as raspas de limão misturando bem. Despeje esse creme sobre a massa de bananas e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve, e acrescente o açúcar de confeiteiro fazendo um merengue. Despeje sobre o creme anterior, e com auxilio de um garfo ou de um bico pitanga de confeitar faça alguns enfeites nas claras.
Leve ao forno em temperatura alta até que as claras fiquem douradas. Retire do forno e deixe esfriar naturalmente. Depois de frio leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
RENDIMENTO
8 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare até 2 receitas em um refratário grande
SERVINDO
Sirva Gelado
ACOMPANHAMENTOS
Pode acompanhar calda de sorvete ou chantili
TEMPO DE PREPARO
1 Horas + 3 Horas de geladeira
DICAS
Se quiser deixar o merengue mais firme primeiro bata até começar a espumar e acrescente 2 gotas de suco de limão para cada clara. Ou 1 colher de café rasa de Cremor de Tártaro para cada 10 claras.