Erika de Castro Pereira
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Enviada: 11/04/2019
Tempo Leitura: 1 minutos
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Doces Para Festa > Bolos e Festa
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Erika de Castro Pereira
Camafeu de Nozes Europeu
INGREDIENTES:
250g de Nozes descascadas e trituradas (no liquidificador bata-as até virarem quase uma farinha)
250g de Açúcar Cristal
150ml de Água
150g de Açúcar de Confeiteiro
1 Clara
Suco coado de 1 Limão
Manteiga
Nozes Inteiras Descascadas Para Decorar
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o açúcar cristal as nozes trituradas e a água, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre até obter o ponto de doce (quando ao mexer aparece o fundo da panela), reserve para esfriar.
Junte a clara, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, leve ao fogo até obter uma calda no ponto de fondant.
Com a mão untada em manteiga, faça os docinhos enrolando-os em forma de croquetes, banhe no fondant coloque uma nozes para decorar e coloque nas forminhas
RENDIMENTO
40 a 50 docinhos
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente as quantidades do doce e do fondant.
SERVINDO
Sirva frio
ACOMPANHAMENTOS
Ideal para ser servido em eventos sociais
TEMPO DE PREPARO
40 Minutos
DICAS
Se quiser um fondant mais simples, adicione 250g de açúcar de confeiteiro a 3 colheres de sopa de leite, aqueça no microondas até ficar líquido, banhe os docinhos. Este fica mais doce e mais macio, na minha opinião mais saboroso, mais o original não tem a lactose....
Os docinhos, atualmente são praticamente todos feitos com leite condensado, deixando-os com a mesma textura sempre, quando fazemos cada doce com uma base diferente, exploramos diversas opções de sabores e texturas. Experimente fazer os diversos doces de um evento social com bases distintas.