Erika de Castro Pereira
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Enviada: 10/02/2019
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Recheios de Crepes e Panquecas > Pratos Rápidos
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Erika de Castro Pereira
Panqueca de Queijo com Cogumelos Champignon
INGREDIENTES:
1 Massa de PANQUECA DE QUEIJO
350ml de Molho de Tomate Ao Sugo
50 Gramas de Queijo Parmesão Ralado Para Gratinar
3 Colheres de Azeite de Oliva
1 Cebola Ralada
4 Colheres de Molho de Tomate
200g de Cogumelo Champgnon Ou Pariz em Conserva Fatiado Escorrigo
1 Lata de Ervilha Escorrida
150g de Cream Cheese ou Requeijão
1/2 Cícara de Chá de Azeitona Picada
3 Colheres de Sopa de Salsa Picada
Sal a Gosto
MODO DE PREPARO
Prepare o molho e a receita de panqueca como indicado. Reserve-as.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o 4 colheres do molho e os cogumelos e ervilhas e refogue. Deixe amornar e acrescente o cream cheese, asazeitonas e a salsa. Misture bem e ajuste o sal se necessário (as azeitonas e os cogumelos são salgados).
Recheie as panquecas e enrole, colocando-as num refratério. Cubra com o resto do molho e polvilhe o queijo ralado, leve ao forno para derretar o queijo.
RENDIMENTO
10 a 12 panquecas
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar a quantidade de massa e de recheio, e ajustar a quantidade de molho.
SERVINDO
Sirva quente
ACOMPANHAMENTOS
Arroz Branco ou arroz com legumes
TEMPO DE PREPARO
40 Minutos
DICAS
Se preferir, pode usar molho industrializado. Os cogumelos, podem ser frescos, e salteados fica maravilhoso. Experimente também uma variação do tipo de cogumelo, ou uma mistura deles.