Erika de Castro Pereira
Visualizada: 861 vezes
Enviada: 18/04/2020
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Chocolate
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Sanduichinho de Ganache
INGREDIENTES:
300g de Chocolate Amargo
500g de Chocolate Ao Leite Tipo Cobertura
300g de Creme de Leite Fresco
5g de Essência (pode ser a de sua preferência, ou sem essência)
Chocolate em pó para Polvilhar
MODO DE PREPARO
Derreta 200g de chocolate amargo, 200g de chocolate ao leite e incorpore os 300g de creme de leite e a essência, até obter um creme liso e homogêneo, que seja fácil para usar no bico de confeiteiro, se for um chocolate com muita gordura, acrescente mais creme de leite.
Depois, derreta o resto do chocolate e espalhe sobre o marmore untado com margarina, em uma camada de 2mm, conforme estiver endurecendo, corte-o com um cortador de biscoitos e deixe acabar de esfriar e retire com auxilio de uma espátula.
Para montar o doce, espalhe sobre um dos discos de chocolate uma quantidade de recheio, e cubra com o outro pedaço de chocolate, pressionando levemente. Depois polvilhe o chocolate em pó para decorar. Embrulhe em plástico transparente.
RENDIMENTO
25 a 35 unidades conforme o tipo de corte
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Faça quantos desejar, basta aumentar a quantidade de recheio e de chocolate proporcionalmente.
SERVINDO
Sirva frio
ACOMPANHAMENTOS
Ideal para dar de presente
TEMPO DE PREPARO
40 Minutos
DICAS
Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro, ou confeitar e decorar com chocolate branco.