Camarão ao Molho de Coco

Camarão ao Molho de Coco

 

INGREDIENTES:

10 camarões grandes, sem casca e sem cabeça 
1 colher de sopa de azeite 
1/2 cebola roxa pequena picada
2 tomates pequenos picados e sem semente 
1 dente de alho espremido
1/4 de colher de chá de açafrão (opcional)
1 colher de sopa de suco de limão
100 ml de leite de coco
1/2 colher de sopa de cebolinha picada com talo
1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe bem os camarões  tirando a tripa e deixando apenas o rabinho. Coloque os camarões para marinar no suco de limão, acrescente um pouco de pimenta do reino e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola roxa e em seguida os tomates. Adicione o alho, o açafrão, se estiver usando, e os camarões. Coloque sal, um pouco mais de pimenta do reino e aguarde uns 2 minutos até o camarão rosar. Vire todos, acrescente o leite de coco e as ervas picadas e cozinhe por 5 minutos.

RENDIMENTO

2 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.

SERVINDO

Sirva quente. Ideal para jantares e almoços.

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado com arroz

TEMPO DE PREPARO

20 Minutos

DICAS

Se quiser pode usar uma quantidade maior de camarões menores, ou camarões congelados, neste caso não precisa fritar, somente cozinhar.


 


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