Escondidinho de Moela Com Purê de Mandioca

Escondidinho de Moela Com Purê de Mandioca

 

INGREDIENTES:

PURÊ:

1 kg de mandioca cozida
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 dentes de Alho picados
2 cebolas médias bem picadas
Sal a gosto
Leite (300ml aproximadamente)
100 gramas de Queijo ralado
 
Molho de Moelas:
500g de moela picada e limpa
1 limão só o Caldo
1 dose de cachaça (60ml)
1 fio de óleo ou azeite
2 dentes de Alho
2 cebolas bem picadas
1 colher (sobremesa) de urucum
1 lata de molho de tomate
2 tomates picados sem pele e sem sementes
Água o necessário
1/2 xícara de chá de Cheiro verde picado
1 folha de louro
Pimenta Malagueta, a gosto
 
Montagem 200g de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO

PURÊ: Espremer a mandioca cozida, refogar a manteiga, o alho, a cebola e o sal. Juntar a pasta de mandioca. Em seguida acrescente o leite aos poucos até obter a consistência desejada, a quantidade deleite varia de acordo com o tipo da mandioca, por último junte o queijo. Acerte o tempero se precisar.
 
MOLHO: Lavar as moelas, limpar uma a uma, aferventar com limão e cachaça. Cortar em pedaços menores. Refogar em uma panela de pressão todos os temperos deixando por ultimo, para quando a moela estiver cozida os tomates inteiros e o molho de tomates. Acertar o tempero se precisar.
 
MONTAGEM: Coloque uma camada com o molho de moelas, depois uma camada de purê e uma de queijo ralado. Mais uma camada de molho demoelas, outra de purê. Finalize com uma camada de queijo. Leve ao forno para dourar ou até o queijo gratinar.

RENDIMENTO

8 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.

SERVINDO

Sirva bem quente

ACOMPANHAMENTOS

Acompanha arroz branco e legumes cozidos.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

Se quiser pode usar figado de galinha, ou figado de boi. Para tirar o cheiro do figado degalinha ou da moela, fervente ela com o caldo de limão e com cachaça.


 


COMENTÁRIOS

Quick Find
 
Use keywords to find the product you are looking for.
Advanced Search
Suporte OnLine


Share Product
Share via E-Mail Share on Facebook  Print Friendly and PDF 
Share on Twitter