Bolo Cremoso de Chocolate Amargo

Bolo Cremoso de Chocolate Amargo

 

INGREDIENTES:

70 g de chocolate meio amargo
50 g de manteiga
2 ovos
100 g de açúcar
30 g de farinha de trigo peneirada (se preferir pode usar integral)
1 colher de sopa de essência de café (feita a partir de da infusão de 20 g de café em pó em 50 ml de água fervente)

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte com manteiga um refratário com capacidade para 800 ml. Pique o chocolate e derreta-o junto com a manteiga em banho-maria. Separe a gema da clara. Junte a gema com o outro ovo inteiro e bata com 75 g de açúcar até obter uma consistência cremosa. Numa outra tigela, bata a clara em neve com os 25 g restantes de açúcar. Incorpore com delicadeza o chocolate derretido à mistura de gema com açúcar e, em seguida, a clara em neve. Acrescente a farinha de trigo e em seguida a essência de café. Despeje no refratário e coloque numa forma com água quente e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 a 35 minutos.  O ponto é quando o centro estiver úmido.  Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

RENDIMENTO

6 porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer 2 ou no maximo 3 receitas juntas, mais que isso queima na beirada e não assa.

SERVINDO

Sirva frio ou gelado

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado de calda de chocolate, ou de creme chantili.

TEMPO DE PREPARO

45-50 minutos

DICAS

se quiser preparar de véspera, aguarde esfriar e conserve-o tampado em geladeira. Retire-o com um pouco de antecedência para que seja servido em temperatura ambiente.


 


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