TOPO » RECEITAS » Molhos » Para Massas »

Molho de Abobrinhas com Mascarpone e Pecorino

Molho de Abobrinhas com Mascarpone e Pecorino

 

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de Azeite
1 Cebola grande picada
2 dentes de Alho bem picados
2 Abobrinhas médias fatiadas fininho
Sal e Pimenta do reino (a gosto)
Folhas de Tomilho fresco (a gosto)
4 colheres (sopa) de Queijo tipo Mascarpone
Queijo Pecorino em lascas (a gosto)

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, aqueça o azeite e coloque as fatias de abobrinha e deixe que dourem ligeiramente dos dois lados e que cozinhem um pouco (elas ficarão moles). Junte algumas fatias de cada vez e reserve-as. Depois, acrescente o resto do azeite, e acrescente a cebola, deixe fritar, tempere com sal e pimenta, acrescente o alho, e coloque as fatias de abobrinha para acabarem de cozinhar, e dourar, mexendo sempre para as abobrinhas não queimarem. Verifique se é preciso mais sal e pimenta, e acrescente o tomilho. Na hora de servir, misture com o mascarpone, para virar o molho. 

RENDIMENTO

400 Gramas de molho

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quanto desejar, se for fazer mais de 2 receitas, prefira na hora de servir a massa mistura-la ao mascarpone, e colocar as abobrinhas por cima, pois o mascarpone é um queijo pesado e vai quebrar as fatias de abobrinha virando uma pastinha.

SERVINDO

Sirva com a massa de sua preferencia, ideal para massas como o linguine ou o tagliarine, ou outras massas lisas e mais grossas.

ACOMPANHAMENTOS

Na hora de servir, coloque lascas de queijo pecorino sobre o prato.

TEMPO DE PREPARO

30 Minutos

DICAS

Para fatiar as abobrinhas bem fininho e por igual, utilize o Mandoline, também conhecido como fatiador de legumes, dessa maneira as fatias ficam todas iguais e cozinham também por igual, deixando o molho consistente, fatias de espessuras diferentes vão deixar o molho com características diferentes devido a textura e a acidez dos diferentes pontos de cozimento, e vai facilitar muito.


 


COMENTÁRIOS

Quick Find
 
Use keywords to find the product you are looking for.
Advanced Search
Suporte OnLine


Share Product
Share via E-Mail Share on Facebook  Print Friendly and PDF 
Share on Twitter