Creme Sabayon Com Frutas Vermelhas

Creme Sabayon Com Frutas Vermelhas

 

INGREDIENTES:

6 gemas 
100 g. de açúcar
100 ml de vinho branco seco
50 ml de cointreau *
Seleção de frutas Vermelha
50 g. de morango
50 g. de framboesa
50 g. de mirtilo
50 g. de cereja
50 g. de amora
50 ml de cointreau
50 g. de açúcar
01 suco de limão

MODO DE PREPARO

Coloque as frutas dentro de uma tigela junto com o açúcar, o cointreau, e o suco de limão para marinar por algum minutos.

Prepare um banho Maria para cozinhar o sabayon. Colocar as gemas dentro de uma tigela com o açúcar e o vinho branco seco. Com ajuda de um batedor misture os ingredientes e leve em banho maria para cozinhar sem parar de mexer para evitar de passar do ponto. O sabayon ficará bem cremoso e areado. Adicione o cointreau e mexa mais uma vez. Retirar do banho Maria e está pronto.

Dentro de taça meio alta coloque duas colheres de frutas vermelhas e um pouco da calda da marinada. Despeje por cima o sabayon. 

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar as quantidades dos ingredientes.

SERVINDO

Sirva gelado.

ACOMPANHAMENTOS

Você pode acompanhar de uma bebida destilada como o proprio licor conintreau, e sorvete de frutas ou de creme.

TEMPO DE PREPARO

20 Minutos

DICAS

Você pode usar as frutas congeladas, ou frutas da estação.
cointreau é um tipo de licor produzido através da destilação das cascas de laranjas doces e amargas.
Se quiser causar um efeito, você pode colocar sobre a sobremesa na taça, 25ml (meia dose) de cointreau e flambar na hora de servir, levando a taça em chamas para seus convidados.

 


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