Fricassé de peras, uvas frescas, e macadamia, flambada com Uísqu

Fricassé de peras, uvas frescas, e macadamia, flambada com Uísqu

 

INGREDIENTES:

04 peras 
50 g de uvas fresca 
100 g de macadamia 
02 limão siciliano 
50 g de manteiga sem sal
50 g de açúcar mascavo 
50 ml de uísque de boa qualidade
50 ml de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Com ajuda de uma faca pequena descasque as uvas frescas e coloque num recipiente com água e suco de limão para que não escureçam. Lave bem as peras, e corte na metade Retire as sementes com ajuda de um boleador pequeno, e fatie em gomos no sentido comprido. Coloque num recipiente com suco de limão para não pretejar. Dentro de uma frigideira coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione o açúcar e cozinhe até chegar ao ponto de um caramelo. Adicione os gomos de peras e cozinhe de 2 a 3 minutos. Depois de pronto adicione as uvas e a macadamia misture rapidamente e adicione o suco de laranja e deixe reduzir em fogo baixo. Depois é só flambar com uísque.
Montagem do prato:Dentro de um prato fundo grande colocar uma camada de pera com uvas e macadamia uma bola de sorvete de creme em cima e despejar o caldo de laranja com uísque.

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

pode fazer quantas porções desejar

SERVINDO

Sirva assim que empratar.

ACOMPANHAMENTOS

Deve ser acompanhado de sorvete de creme

TEMPO DE PREPARO

20 Minutos

DICAS

Se desejar, pode substituir as frutas por outras da estação, ou pelas que mais lhe agradar.


 


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