Erika de Castro Pereira
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Enviada: 28/09/2016
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Erika de Castro Pereira
Ingredientes da massa:
100 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Recheio de pupunha:
100 g de palmito pupunha ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Sal, pimenta e tomilho a gosto
Molho de Lagostim
1 colher (sopa) de manteiga
1 Dente de Alho picado
4 lagostim temperados com sal e pimenta
60 ml de cachaça
Caldo de legumes (1 tablete dissolvido em 200ml de água)
Para a massa, misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea . Deixe descansar.
Numa frigideira acrescente a manteiga, depois o palmito e tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe fritar e reserve.
Na mesma frigideira coloque a manteiga e o alho. Depois acrescente os lagostim. Quando começarem a soltar do fundo jogue a cachaça. Coloque um pouco do caldo de legumes e deixe cozinhar. Bata a mistura no liquidificador e peneire.
Com um rolo e ou máquina de fazer macarrão abra a massa e corte em pequenos quadrados do mesmo tamanho. Recheie a massa. Feche a massa como um guardanapo, passe água para colar. Vire a ponta para dentro. Enrole a massa no dedo e feche as laterais que sobraram passando a água. Jogue os capelletes na água quente e deixe cozinhar por 3 minutos. Deixe escorrer e monte o prato.
1 Porção
Pode fazer quantas porções quiser, basta aumentar as quantidades proporcionalmente.
Sirva quente, regada com azeite de oliva e queijo grana ralado
Pode ser acompanhada de salada
30 Minutos
Se não localizar o lagostim, pode substituir pelo camarão grande ou pela lagosta (carne)