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Manteigas Flavorizadas

Quando Usar

Manteigas aromatizadas podem ser usadas em praticamente tudo, basta substituir o uso da manteiga tradicional pela aromática e pronto, seus pratos vão ganhar novos aromas e sabores que vão fazer toda a diferença.

Elas podem ser preparadas com praticamente qualquer coisa, Raspas de frutas cítricas excelente com peixes e frutos do mar. Brinque com os sabores exóticos de especiarias e faça manteigas ultra-coloridas para acompanhar carnes e legumes. Manteiga saborizada com sardinhas paixes e conservas finamente picadas faz um ótimo canapé. Manteiga com pedaços de biscoitos picados, passas ou chocolate em rapas, divina para passar no brioche ou em um bolo seco.

Os princípios da manteiga aromatizada:

Sempre use manteiga sem sal. Deixe fora da geladeira pelo menos duas horas antes de usar. Use ingredientes picados bem pequenininho ou em pó para que a mistura seja homogênea. Role ou cubra a manteiga perfumada em filme plástico para que seus aromas sejam preservados perfeitamente. Deixe-a pelo menos 1:30 hora na geladeira antes de servir para que os sabores tenham tempo de se misturar. Você pode e deve congelá-las.